Coordinador del proyecto: Prof. Dr. Igo Gomes Guimarães
Profesores Colaboradores: Prof. Dra. Mónica Rodrigues Ferreira Machado
La sostenibilidad es un término amplio cuya interpretación suele limitarse al contexto de la producción animal. El concepto de sostenibilidad no sólo incluye el aspecto ambiental, sino también la inclusión del contexto social y de Una Salud. Por lo tanto, la producción animal sostenible debe adaptarse y producir alimentos utilizando sistemas que sean socialmente inclusivos, tengan un impacto ambiental limitado y promuevan la salud y el bienestar de los animales y los humanos, desafíos que rara vez se exploran dentro de los sistemas de producción animal. Así, este proyecto busca explorar tecnologías que mejoren los sistemas de producción monogástrica utilizando la nutrición como herramienta principal para reducir el uso de antimicrobianos y el impacto ambiental, contribuyendo así a la generación de alternativas para la producción sustentable en su sentido más amplio.
